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domingo, 21 de octubre de 2007

Macarrones con caldo


La filosofía de los macarrones con caldo es añadir a una base de caldo vegetal macarrones y carne para darle consistencia.
INGREDIENTES :
200 gramos de macarrones secos
caldo de verduras (apio, zanahoria, puerro y cebolla)
patatas
100 gramos de carne magra
1 morcilla
sal
Hacemos caldo de de verduras con agua embotellada o del grifo filtrada y apio, zanahoria, puerro y cebolla. Podemos utilizar al momento o reservar y emplear en diversos platos.
Añadimos a algo más de un litro de caldo de verduras la carne, un par de patatas pequeñas enteras y la morcilla. Cuando la carne está cocida añadimos los 200 gramos de macarrones y hervimos hasta que están al dente o hechos (según el gusto). Tendremos cuidado de ir rectificando la sal a medida que se prepara el plato.

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