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domingo, 9 de diciembre de 2007

Crema de calabaza

La preparación de cremas de verduras sigue siempre una misma pauta : la mezcla del producto con productos lácteos y ocasionalmente alguna verdura - generalmente patata - que le proporcione consistencia y densidad.

INGREDIENTES :
400 gramos de calabaza
1 patata grande
1 vaso de leche entera
Queso rallado cremoso
Sal


Hervimos la calabaza libre de semillas y piel juntamente con la patata hasta que todos los trozos estén blandos. Reservamos el agua de cocción. Metemos los trozos en la trituradora añadiendo el vaso de leche y el queso rallado (un puñado). Para reducir la densidad añadiremos agua de cocción (poco a poco para no "aguar" la crema) y una cucharadita de sal.

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