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miércoles, 23 de diciembre de 2015

Pulpitos a la catalana

INGREDIENTES (4 personas) :

Medio kilo de pulpitos (del tamaño que veis en la foto)
1 cebolla mediana morada tipo "Figueres"
1 diente de ajo sin el germen
Perejil picado
Sal
Aceite virgen extra de oliva

En primer lugar lavamos bien los pulpitos y los dejamos escurrir hasta que estén bien secos. En una cazuela o sartén con un chorro generoso de aceite de oliva pochamos la cebolla y el diente de ajo bien picado con una cucharada de perejil picado fresco.

Cuando la cebolla transparente añadimos los pulpitos y los dejamos hacer, sin dejar de remover, durante 4 ó 5 minutos procurando que se empapen bien del sofrito.

Se sirven inmediatamente bien calientes. Están de vicio.

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