Una de esas recetas rápidas que se hacen en menos tiempo del que tardaréis en leer este post.
INGREDIENTES (según número de comensales)
12 langostinos por comensal
Orégano picado
Media vaso de brandy de Jerez
1 diente de ajo
Sal
Pimienta negra molida
Aceite virgen extra de oliva
Compráis langostinos de manera que cada comensal toque a una docena por cabeza, por lo menos. En una olla de barro grande con un chorro de aceite virgen extra de oliva se fríe un diente de ajo sin pelar.Cuando está frito se retira y se colocan los langostinos limpios de "bigotes" y ya descongelados (si los habéis comprado congelados), salpimentándolos ligeramente y formando las capas que sean necesarias. Se espolvorea orégano generosamente y se vierte medio vaso de brandy de jerez (el vino blanco también sirve). Se lleva a fuego fuerte hasta que se evapora la mitad del alcohol y luego se mantiene la olla cubierta a fuego bajo durante dos minutos. Y listos para comer, sencillo ¿no?